耄耋之年的陈连生先生坚持传承“老北京小吃文化”

——祝愿耄耋之年的陈连生先生“不忘初心 守正创新”为“繁荣首都市场和中国饮食文化的大发展、大繁荣做出新的更大贡献！

——中国烹饪是文化、是艺术、是科学！

——博大精深的中华饮食文化为人类的健康服务！

七一前夕采访具有65年党龄的陈连生先生，陈连生先生第一句话就是：“永远跟党走！”感人至深，至今环绕在我的脑海里！

陈连生先生八十六高龄且12岁走进“勤行”，一干就是几十年；可以说，一辈子没有离开餐饮业；也陪伴并见证了北京近七十年的发展过程。五十年代末期的公私合营，是一个重要阶段；将小铺、小作坊进行了整合；同时，扩大了发展；形成了相当大的规模。尤其是改革开放以后的大变化；那么，作为餐饮业的变化就更大了，市场品种琳琅满目；选择性非常方便。 陈连生先生始终不保守， 愿意将自己一辈子的经验传递给后人；值得宣传和弘扬！

陈连生先生多年以来坚持走进学校、社区、电视台、广播电台，传播博大精深的“中华饮食文化”，将一生的钟爱传递给后人，使之发扬光大！

今天，陈连生先生不仅与“京南第一刷”的领导和厨师进行“面对面”的交流，而且，亲自下厨房；将市面上见不到的小吃品种传授给年轻人！

既有“炸糖油饼”的关键步骤，又有“油炸鬼”的配比和制作过程；以及多种小吃的制作工艺。

“京南第一刷”的领导和厨师分别介绍了“京南第一刷”的发展过程，目前经营的品种；尤其是“羊肉”既有机器加工的也有纯手工切的“羊肉片”；尤其是选料是张家口西南的“西口大羊”。

经了解，“京南第一刷”的品种坚持“薄利多销”和“货真价实”！一斤面粉制作八个烧饼，用纯正的“芝麻和麻将”作调料；原料涨价，品种坚持“不涨价”，“一元一个。”平民政策；让附近的吃得起，吃得好！真心体现“宾至如归”的感受！

“京南第一刷”不仅经营涮羊肉品种，早餐小吃品种几十种；为当地的居民提供了方便。正餐的清真食品也是“物美价廉”，让利于民。据了解，周边乃至河北省喜爱“清真食品”的顾客都到“京南第一刷”用餐并享受美食和取经。

陈连生先生谈到几十年的管理经验时说：坚持“传承、引进、创新、发展”！

陈连生先生与大家进行了深入的交流，同时，进行了互动；共同祝愿餐饮业市场蓬勃发展！

（陈连生先生经常走进学校、企业、电视台讲饮食文化）

（陈先生将亲身经历和经验，著书立说）

（编辑/报道：风华正茂）