中国饮食文化沙龙（天津地区首场）如期成功举办

（朱长云先生书法：“中国饮食文化沙龙”）

“中国饮食文化沙龙”（天津地区首场）于2023年5月23日如期在天津——成功举办！

中国饮食文化沙龙发起人朱长云先生主持本次活动并介绍发起并将长期举办“中国饮食文化沙龙”的深远意义和举办“中国饮食文化沙龙”以来，作为公益组织为社会做出的贡献和取得的成绩，对长期以来，有关领导和书法家艺术家给与的支持，表示感谢！同时，介绍了为弘扬中华优秀传统文化和“博大精深的中国饮食文化”的长期规划！

（传统天津包子）

全国劳动模范、五一奖章获得者、中国烹饪大师赵嘉祥先生讲述“天津菜”风味特点，悠久的发展历史；“三雄鼎立”的发展过程；清真菜的十大楼、天津馆的八大层、鲁菜的九大庄，构成了天津餐饮形式在特定条件下、不同历史背景的发展经历。同时，赵嘉祥先生介绍了自己的成长、发展过程和取得的成绩。

（耳朵眼精品炸糕）

（津味油条）

天津具有独特的地理位置，形成天津人对“津味”的追求；“天津菜”具有丰厚的地域文化、丰富的民俗文化、丰盛的餐饮文化和品牌文化以及企业文化；独特的地理位置形成对“津味”的追求，具有海河注入渤海湾的独特条件，擅长用的是“河、海两鲜”，家禽和四季时令的蔬菜，构成了“天津人的民俗文化”；天津人讲吃、爱吃，也会吃；“讲吃”就是讲究“时令”和“季节”；“爱吃”就是好爽、大气、爱面子；“会吃”就是会养生、会调制、会调味。

（老豆腐）

“大作料、小炝锅、嫩糖色、甜面酱；巧用油、巧用醋；”语言的碰撞，地域的发音，“咕嘟咕嘟”就是“烧焖烩”的组合；创造出“独特的技法”，一道道名菜如“独面筋”、“独羊脑”等等。捧哏，逗哏；幽默！天津人、天津味！地域文化、豪爽的天津人“读好食材、调好颜色、”有故事、有文化！

（著名书法家袁瑞华先生书法：“知心朋友 心中珍藏一辈子”，赠送给中国烹饪大师赵嘉祥先生）

（著名书法家袁瑞华先生书法：“古人长寿求仙丹 今人长寿求心宽”，赠送给中国烹饪大师徐明先生）

（著名书法家袁瑞华先生书法：“精气神”，赠送给年轻有为的王颖大师）

袁先生主张“以文会友，结缘交朋友；写书法送人，手留余香，是一大乐趣。”并认为，每个人都有自己的活法，不卖字只送字，得到的是精神价值与财富；卖字是有价的，不卖字，是无价的！送“书法”作品是与朋友的纽带，情比金重；朋友是财富！

（红烧比目鱼）

按照举办“中国饮食文化沙龙”的惯例，将请书法家为朋友们赠送书法作品；本次活动邀请著名书法家袁瑞华先生“创作”了“精品书法”；内容即有“知识性”又有“趣味性”，更有“一定的哲理”。感谢袁瑞华先生的辛勤付出，祝袁瑞华先生健康快乐！

对耄耋之年的袁瑞华先生的无私奉献，表示崇高的敬意！

（朱长云书法：“守住”，赠送给中国烹饪大师赵嘉祥先生）

（朱长云书法：“守住”赠送给收藏家、美食家郭兴月先生）

大家对举办“中国饮食文化沙龙”的深远意义和发展方向，给与充分的肯定和高度赞扬！同时，大家进行了广泛的交流，深入挖掘天津地区不同地域特色风味和传承“餐饮非遗文化”；合理利用并整合资源，发展餐饮市场；创造更多更有前景和生命力的餐饮品牌店；“持续”打造餐饮市场，注入“新活力”。对天津风味”和“博大精深的中国饮食文化”以及“天津美食”、“天津小吃”的发展方向进行了探讨。

按照活动的惯例，朱长云先生进行了总结并谈了自己的看法；从天津的历史文脉和目前“唯一”具有明确记载建城日的“古城”发展历程以及人文、民族、地理风貌、中西文化的交融、尤其是在建筑方面的发展历程等多方面具有优势；建筑是城市的“名片”，承载着城市发展的脉搏；“小吃”是美食，也是情怀”；更是饮食文化中不可或缺的文化内涵和“地方文化的代表”；同时，希望深入挖掘“天津本土特色”的风味食品和“小吃”；传承“非遗技艺”。建设具有“津人”“津情”、“津味”的精品“津菜”！为天津饮食文化的发展和丰富餐饮市场、服务于民，添砖加瓦！

弘扬中华优秀传统文化任重而道远！努力前行！

中国书法和中国烹饪是“国粹”文化；“写好中国字，做好中国人！” 弘扬博大精深的中国饮食文化，为健康的中国人保驾护航！

天津既有辉煌的过去，发展中也有“迷人”“逗你玩”的情趣；相信，“努力一定成功”的哲理；今天的天津餐饮业同仁，鼓足干劲，锐意进取；天津的餐饮业经过大家的努力和付出，一定会创造出“辉煌的业绩”和更加美好的未来！

（编辑/报道：风华正茂；2023年5月23日；癸卯年：小满）