盱眙县餐饮业商会组团考察江苏国际餐饮博览会

2023年4月17日，盱眙县餐饮业商会组织全县精英老总、厨师、餐饮业经营者等40余人参观考察了江苏国际餐饮博览会，学习先进餐饮技术，弘扬江苏烹饪文化。

在淮扬菜博物馆，大家跟着工作人员的讲解，了解了明清时期淮安的繁华盛况及在全省乃至全国举足轻重的政治与经济地位；淮扬菜的内涵及朴素典雅的特征。大家纷纷惊叹于淮扬菜大师的精湛技艺，不时拿出手机拍摄菜品模型，认真细致揣摩烹饪技术。

在南京国际展览中心，考察团观摩了江苏国际餐饮博览会。此次餐博会以“健康餐饮、品质生活”为主题，促消费惠民生为主线，数字化转型为方向，产业链融合为目标，平台服务为载体，由现场展会、线下活动和线上展会、主题推介组成。餐博会现场展示了800多道精品菜肴，来自江苏各地及浙江、安徽的大厨同场竞技，从传统名菜到创新菜，从冷盘到主菜到甜点，造型精美，类型丰富，大家认真观摩了菜品，不时用手机拍照记录。

御家康厨苏城家宴推出的爽脆毛肚丝、海皇贝，酱云丝等，为参观人员带来了独特的视觉盛宴和可口的美味菜肴。由南京瓷韵兴酒店用品有限公司董事长商会常务副会长刘增裕推介的各种餐具，品种齐全，款式新颖，深受餐饮业从业人员的喜爱。

据了解，盱眙县餐饮业商会在会长叶玉明带领下，已经连续多年组织县内餐饮从业者赴南京、淮安、扬州等地观摩学习江苏国际餐饮博览会及其他餐饮行业盛会。在苏北地区来说属于规模较大，人数较多，为传承美食文化、加强厨艺交流、提升全县烹饪界整体水平起到了积极作用。

近年来，虽然受到全国疫情及其他原因的影响，但最近盱眙县餐饮业发展态势良好，多次协助新闻媒体来拍摄具有盱眙特色菜系，多次举办美食文化节，商会多名会员在龙虾节庆及各类大赛、评比中争金夺银。近期，商会会员单位正积极备战为第二十三届中国盱眙国际龙虾节增光添彩！

叶玉明表示，县餐饮业商会宗旨是推动盱眙的烹饪技艺的发展，促进盱眙的饮食文化进一步地提升，下一步，将继续在县工商联的领导下，在相关职能单位的支持和关心下，带领全县餐饮业从业者参与到各类美食评比、点亮盱眙夜市经济以及菜品展览活动中去，为培养壮大全县青年厨师队伍贡献自己的一份力量。要经常开展名厨、名店评比活动，推动餐饮服务技能的进一步提高，推动“味美盱眙”A 级餐饮店和“盱眙餐饮老字号”的评选与各项活动的有序开展，从而服务百姓的餐饮生活。

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