著名厨师张书超

来源：搜狐    作者：栾新秋    人气：    发布时间：2022-08-04    
 
张书超生于1980年，山东菏泽人，凭借自己在部队所学到的烹饪技能，退伍后进入了苏州饮食行业，并有幸投在苏州民俗学会餐饮文化研究会秘书长、苏州吴门人家饮食文化有限公司董事长沙佩智女士门下，沙佩智董事长是一位在餐饮界口碑极高的知识女性，不仅对餐饮研究深广而且对史学、政治经济学、文学也造诣颇深并著书立转著作等身。这些都对张书超能够在餐饮文化上脱颖而出是分不开的。在吴门人家张书超正式拜苏州烹饪大师史俊生师傅为师，专门学习和从事苏州织造官府菜的烹调。
 
       2011年史俊生大师被评为“苏州织造官府菜非物质文化遗产制作技艺的传承人”。张书超在史师傅的带领下，也坚守苏州菜传统烹饪制作技艺。多年来，他一直从事传统苏州菜的挖掘、整理、保护、传承、开发的工作。他潜心厨艺，不仅向老厨师学习，还向苏州的豪门望族的官宦后人学习。在采风挖掘、调查研究苏州传统菜的制作技艺时，到中国第一历史档案馆等处查找相关资料，再与师傅和烹饪大师刘学家、邵荣根、姚承麟等大师一起商议开发、复原苏州织造官府菜。
 

打赏

取消

感谢您的支持，我会继续努力的!

扫码支持
扫码打赏，你说多少就多少

打开支付宝扫一扫，即可进行扫码打赏哦

责任编辑：admin

上一篇：钱双成：诸葛亮的用人及其启示

下一篇：守初心 创未来 清大房屋走出绿色低碳新步伐

频道精选

莫言：好的家庭教育浓缩为6句话！莫言：好的家庭教育浓缩为6句话！
专访中国当代国宝级酿酒、评酒大师鲁希圣专访中国当代国宝级酿酒、评酒大师鲁希圣

公益文化

网站简介 | 免责声明 | 合作加盟 | 联系我们 | 聘书查询 | 智库查询
Copyright © 2018-2023 江苏源萌网络科技有限公司 苏ICP备18053781号-2 苏公网安备 32081202000240号 增值电信业务经营许可证[苏B2-20190352]
Powered by DedeCMS